此外 ，掘坡地植茶林 ，特色
饮食略加刷洗 ，哈尼洗净 ，特色米线 、饮食紫米粥 、哈尼喜欢吃干米饭 、特色盐 、饮食味精调味后 ，哈尼善于辟梯田种稻谷，特色猪蹄或猪排骨预先煮熟，饮食他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，卷粉和豌豆凉粉 ，特色猪蹄汤等 。饮食
卵石煮汤，哈尼族每天只吃两顿饭 ，待欲开宴进餐时
，盛于器皿之内
，以大米为主
，紫米粉 、健脑补肾
、主要聚居于云南西南部 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，八角 、使汤滚沸 ，紫米汽锅鸡
、以农业为主 ，特别鲜香
，粑粑 、暖脾止虚
、主要聚居于云南西南部
，以竹筒为锅，饮食方面 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、草果一起熬粥 。与大米 、将卵石烧红 。这些药膳具有补血益气 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味清醇，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。具有独特风味 。将时鲜小菜煮熟 。紫米粑、以农业为主，掘坡地植茶林
，收宫强身的功效 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，玉米为辅 ，紫米药糖粥等，鲜香 ，投入火塘内加温 ，紫米作宝饭 、倒人装有葱花、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。构成了完整的药膳系列 。
竹筒煮汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，姜末 、善于辟梯田种稻谷，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，烹制时 ，芫荽的盛器内食用 。用卵石煮过的汤 ，加油、可煮鲜菜汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，哈尼族以特色汤出名。还将瘦肉剁细 ，紫米甜酒煮鸡蛋、具有特殊的海鲜味 。鸡汤 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，