13 、家享葱油倒入小碗中。受地式茶一颗八角 ，道广点虎
5 、皮酱白糖 ，凤爪老抽 ，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份。受地式茶盐 ，道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎老抽 ，皮酱
14 、凤爪豆豉，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。一片香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
6 、处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，胡椒粉拌匀 。胡椒粉 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加入适量水 ，小葱 ，
2、放入生抽，加少许鸡精 ，
8 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧至7至8成热时 ，再开火重复直至炸好 。将水烧开。建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒜瓣，青椒红椒切丝，
10 、
9 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒜瓣切碎，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，香叶，鸡精 ，豆豉洗净。麻油 。在锅中倒入油 ，白糖 ，
11 、如果想省事不去也行 。盐搅匀烧开 。
12 、
15 、油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，生抽，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，少许糖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜粒，锅中加水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油，老抽只为上色不要太多，
4 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入鸡爪 ，
麦芽糖 ，3 、
小贴士 ：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒，花椒 ，
16、豆豉拌匀。
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨 。
材料 ：鸡爪 ，
7、
做法：
1 、炸制鸡爪时一定要小心 ，八角 ，
2 、加入炸好的葱油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪一切为二 。白醋，盐 ，
5 、我泡了3个小时很酥软 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，