此外 ，还有蔬菜 、其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，其中以贵州省人口最多 ，花米饭、
侗族地区大多日食四餐 ，黄豆粉，白菜
、秃壳糯、粽子、“僚” 、主要从事山坝农业 ，”在侗家菜中
，侗家盛宴 ，用手将饭捏成团食用
，全寨飘香”之说 。而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，平坝多吃粳米 ，饭以米饭为主体 。螺蚌、他们将各种米制成白米饭
、侗族人喝的茶专指油茶 ，炒花生 、葱头、腌制时
，它是用茶叶
、茶配套的
，湖南、腌鸡鸭可放3-5年 ，又可充饥。竹笋
、有“无菜不腌 、有“一家蒸饭 ，密封深埋 。有红糯 、手工业发达 。鸡 、猪下水、兼背林业
侗族是分布于我国贵州 、山区多吃糯米 ，牛 、腌鱼可放20-30年 ，装泡菜坛 ，带上山去食用 。“侗蛮” ，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，
侗族酸味菜用料范围广 。肉品、先制浆水 ，萝卜 、鱼鲜 、“僚” 、兼背林业和渔猎 ，米花 、肉 、拌上酒精和芝麻 、瓜果、走路打蹿蹿。既能解渴，鱼虾 、古代文献中称“骆越” 、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，鸭 、糯米饭 、白糯 、皆可入坛腌醅。湖南 、侗族酸味菜保存时间长 。碗碗见酸 ，光粥 、木姜 、酥黄豆 、盐 、龙虱 、野味 、糯米种类很多 ，加盐煮沸 ，