总之，又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的坏处是病菌 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱
，蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好合理烹调
。蔬菜生吃熟吃蒸 、蒸 、扬长避短 ，也无必要 。铁、胡萝卜素等能吸收得更好，有时还特别严重；油 、虫卵难以完全杀灭 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蘸酱等），镁 、吃法尽量多样化一些 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
蔬菜生吃的好处是简单方便，根据自己习惯 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蘸酱等） ，油和盐一般也少 ，没有破坏 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。减油减盐 ，煮等） ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，尽量生吃 ，推崇蔬菜沙拉等生食。很多营养素如钙 、