4.坐锅起油 ，煲猪翻炒均匀，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，黄豆100g 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆下自制味素 、煲猪大火收汁 ，黄豆另外，淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml、油5g 、下二锅头 、高汤300ml 、翻匀即出锅 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，收到九成即可 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、斩段待用
2.坐锅烧水，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，八角桂皮生姜少许 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，
材料：
猪尾300g 、自制辣子红油2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，二是增香 ，猪尾凉水下锅，