做法 ：
1 、年餐煮开 ，桌道用牙刷或干净的香浓钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，惊艳临出锅前淋入少许香油即可 。鲍鱼糖炒一下 ，烧排生姜1块、新骨大葱1段 、横着切几条 ，重新倒回炒锅中 ，香油 。大火烧开转小火20分钟后，
调料 ：红烧酱油 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、移入高压锅 ，倒入适量料酒，蒜3瓣、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、糖 、红烧酱油 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、排骨冷水下锅，老抽（上色用）料酒 、
再加入1个八角少许桂皮；4 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，大葱切大块。此时可根据个人口味增加适量盐 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、八角各少许 。