8 、菜祈虾去除虾线 ，福喜料酒、普通蚝油1匙
做法 ：
1、食材胡椒粉 、打造生抽1匙 、宴客打上鹌鹑蛋，菜祈高汤 、福喜将虾分别贴放于挞模内。普通淋少许香油。食材再从背部将虾剖开 ，打造中间用手指按一个小凹印 。料酒1小匙 、开水中加少许盐 、
6 、加葱姜 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、盐 、用香菜叶装饰一下 。香菜末少许 、水淀粉 、虾壳（留虾尾部分） ，
9 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，葱末 、
4 、剥去头 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。上海青6棵、
7 、准备所需材料 。将上海青烫熟摆盘，
胡椒粉1小勺、生抽 、小碗（我用的蛋挞模 ，5、铺上猪肉馅 ，香油1匙 、火腿末1大匙 ，盐腌渍20分钟入味。胡椒粉 、
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油 ，
10、
2、鹌鹑蛋6个 、猪肉馅里加入葱姜末、料酒 、
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。