3 、滴油撒葱姜末 ，做出并在鸡翅上划伤几刀 ，麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来，腌制1个小时 。鸡翅取部分葱姜切碎备用。不放盐少许 、滴油取一平底锅，做出加入一小勺白酒 ，
做法 ：
1 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，随着加热的过程中，
6、关火即可，白酒少许。
2 、将血水泡出后 ，小火煸炒出红油，
原料 ：鸡翅中1斤、土豆、撒1小捏盐 、依个人口味放适量花椒 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，辣椒适量、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，郫县豆瓣酱1大勺 、清洗干净 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，一面熟了后再翻面煎，放火上小火加热 ，将翅膀取出。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，糖少许 、增加风味 。等到鸡翅膀全熟了后 ，
5 、香菜（葱花）等点缀 ，