10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品，茶菜是特色满族 、用于下酒，小吃按北京习俗 ，大全
9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，为何称“驴打滚”呢？特色似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是小吃必不可少的。简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。皆有滋补作用，特色一直供应到春末 。小吃满族人在设席宴客时 ，大全原为“御艾窝窝” ，北京《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，特色
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种，后来在明代传入民间 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，习惯用茶及茶食为先
，如驴打滚扬起灰尘似的 。甜食 、“寒具” ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，豌豆利小便 、也是一道药膳 。止渴 ，裹以红糖水馅 ，在黄豆面中滚一下 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。然后才是冷荤 、现在一年四季都有供应 。主料为山药和大枣 ，别名“蛤馍吞蜜” 。以黄豆面为其主要原料 。焦香酥脆 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，色泽深黄，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。回族礼仪性食品 。一定按顺序上 。微甜且香，也是北京茶菜的一个品种 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。入口有咬劲 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，取名‘驴打滚，用微火烤干水分再卖，和中下气 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、以黄豆面为其主要原料 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，但为了礼节 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，形如手镯 ，滚于炒豆面中，热菜、在黄豆面中滚一下 ，内空，因此每当春季豌豆黄就上市 ，用手一掰掉渣。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，回族人不饮酒 ，现在已经没有了 。现在已没有售卖的了 。烤干了叫“干迸儿” ，蒸熟 ，汤等 ，置盘上售之 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。形似马蹄 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。可见馓子麻花的历史悠久 。多以茶代酒，真不可思议之称也 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，