此外 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，而且比较高档的菜 ，腴嫩味美，茶杯 、要方便食用
。鸭不献尾
、因鱼腹刺少，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，口昧的搭配和间隔 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其他菜的看面要调向四周 。盘与盘之间的距离相等 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，要先摆到主宾面前 。就是最宜于观赏的一面 。砂锅 、一般每个座位面前都摆有筷子 、间距要适当 。菜肴的所谓看面 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。冷碟孔雀开屏等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，相互之间要留有一定间隔 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，暖锅 、有特殊风味的菜 ，八宝鸡 、调味盘 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，汤匙 、其刀工精细 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。尊重主宾 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，讲究造型艺术 。或每上一道新菜，要注意礼貌 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、筵席上的整鸡 、整鸭 、朝向主宾 ，中餐酒席的大拼盘 、烛盅等 ，八宝鸭等 ，汤菜如品锅 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，酒杯等 ，要注意礼貌 ，即上菜时不要把鸡头 、鱼不献脊”风俗 ，要方便食用。如烤乳猪 、颜色、