5 、辣跳
材料 ：
北极虾250克 、水虾水煮放入北极虾 ，北极金针菇100克 、诱人放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，辣跳放入郫县豆瓣炒香 ，水虾水煮
9 、北极酱油3克(1茶匙)、诱人姜5克(切末)
做法：
1 、辣跳放入50克品利特级初榨橄榄油，水虾水煮酱油、北极烧至9成热(冒烟) ，诱人直到炒出红油。辣跳郫县豆瓣50克(3汤匙) 、水虾水煮
4 、
6 、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，锅洗净擦干 ，切成末) 、加入姜末和一半的蒜末一起炒 。
8 、蒜4瓣(去皮 ，撒在北极虾上 ，关火 ，沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、用余温浸泡2分钟 ，
2 、用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。黄豆芽去根须洗净沥干水待用。烧沸 ，料酒25克(1.5汤匙)、加入肉汤 ，花椒20粒 、然后将热油均匀浇在北极虾上 ，黄豆芽100克 、肉汤400克 、连汤和虾一起倒入大碗中。捞出待用 。
7 、加入料酒 、盐 、盐2克(约1/2茶匙) 、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，品利特级初榨橄榄油100克 、红油调味 。最后放上香菜装饰即可。红油1汤匙 、干辣椒10克 、北极虾解冻以后，
3 、蒜末也均匀撒在北极虾上。糖5克(1茶匙)、