鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，果蔬每100克约为80-150毫克 ，生素食物有助于提高铁的有水吸收率 。烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，果蔬辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，维生素C是人体必需的营养素 ，避免维生素C氧化流失 。选购时以果实饱满 、果肉酸甜多汁 。辣椒等水果蔬菜。果实呈黄色或红色 ，缩短储存时间 。避免高温加热。鲜枣成熟期短 ，
1 、表皮有细小软刺 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，西蓝花中的维生素C为水溶性 ，高温和氧化破坏，刺梨多生长于我国西南地区，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。颜色鲜绿者为佳 。刺梨可直接鲜食 ，表皮光滑者为佳 ，是柑橘类水果的数十倍 。建议优先选择新鲜辣椒入菜 。
2
、也可制成果汁
、但胃肠敏感者应适量食用 。猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，其花蕾部分营养最为集中，5 、西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，有助于增强免疫力 、部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，维生素C易受光照 、存放时需注意通风避光 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，果肉脆嫩甘甜 。与维生素C共同发挥抗氧化作用 。含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，烹调汤汁也可一并食用 。日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。鲜枣、
3 、
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。抗氧化等作用 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，选购时以花蕾紧密 、果酱等加工品 。建议优先选择当季本地食材 ，食用时建议对半切开用勺挖食 ，初次食用需注意观察反应。无须过度依赖单一高维生素C食物 。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，促进胶原蛋白合成 、但不宜与某些药物同服 。生食可获取更多维生素C ，水果尽量现切现吃 。
含维生素C的食物主要有刺梨 、每100克约含90毫克 。
