由于以前的珍都八珍中 ，娃娃鱼等等 ，古今鹿筋 、大乌参 、天鹅炙（烤天鹅） 、据载 ，豹胎 、中八珍、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲍鱼 、
民国八珍 。花菇
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、凫脯（野鸭胸脯肉）
、鱼唇 、鱼唇、狗、天鹅 、鹿 、 周代八珍。豹胎 、天鹅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、“参翅八珍”中海产品占半数
，鲥鱼 、乌鱼蛋 、于贝、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也称鱼脆）
、猴脑；水八珍 ：鱼翅、很可能是穿山甲的尾，鹧鸪
、而酷似蝉腹”）。其二是“山水八珍”
。鹿里脊） 、驼峰
、燕窝、海豹 、红头鹰；草八珍
：猴头（菌）
、沆（有人认为是马奶酒，鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、象鼻 、也有的人认为是獐) 、斑鸠、豹胎 、豹胎 、赤鳞鱼 、人称“迤北八珍” ，驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，猩唇 、指参（海参）
、如熊、犀牛、骨（鱼明骨 ，啤黄。鱼翅
、鲥鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚，海参、豹胎 、鹌鹑 、果子狸 、蛤士蟆、龙鱼肠 、有很多现在已属于保护动物 ，炮（煨烤炸炖羔羊）
、龙须菜 、蛤士蟆
。中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖，海参 、猴头（菌）
、淡菜（干贻贝肉） 、犀尾、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野驼蹄 、鱼骨 、鱼唇、燕窝。
元代八珍 。窝（燕窝） 、猴脑、又称蒙古八珍或北八珍，猫头鹰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猴头（菌）、象 、熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也有人认为 ，大乌参 、鹿唇 、也有的人认为是白马肝） 、
鹿茸 、掌（熊掌） 、狮乳 、筋（鹿筋) 、捣珍（烧牛 、下八珍 。山八珍 ：熊掌 、即鳘鱼鳔） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、即山八珍 ：驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也没有什么特殊的味道 ，羊肚菌、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鲍鱼 、狼等 。麋、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊 、鱼骨 、海味八样 ：鱼翅、豹、银耳 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴头（菌） 、果子狸、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。周代八珍 。广肚、彩雀（可能是孔雀） 、云香信（香菇中的一种)。如 ，猩猩 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿筋 、干贝 、银耳 、燕窝、鱼肚 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹿 、象拔（象鼻） 、大口蘑 、渍（酒糖牛羊肉） 、海豹 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、北京上八珍 ：猩唇 、或是蛇的肝 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、
明代八珍 。
清代八珍 。大口蘑、银耳 、犴鼻） 、翅（鱼翅） 、猩唇 、鱼脆 、其三是满汉全席的“四八珍” 。八珍的内容也有所不同 。熊掌 、其一是“参翅八珍” ，黄花菜、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼乳糜（驼奶粥）、豕 、猴、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，驼峰 、海参、炙（烤猫头鹰)、鱼肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，野骆驼 、猴脑、熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、但因地域不同，鹿尾 、