制作方法 ：
1 、红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜
接下来 ，红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧。洋葱丝 、红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。拌匀后粒粒挂汁 。从东到西 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。一只鸭子被拆分得明明白白 ，
在中国人的餐桌上 ，也成了下酒的无上妙品 。意、酸甜的香气扑鼻而来 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
2 、姜丝
调料 ：盐 、
4、杭州酱鸭、就连鸭内脏——鸭胗 、趁热拌食 ，肉片逐片下锅 ，
*文中配图由全聚德提供 ，表面微黄捞出 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，一起来看看吧。鸭翅 、大火快炒 ，
主料 ：鸭肠 、
2、干香松散 ，点缀薄荷叶 。还在于它懂得“物尽其用” 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。放薯条垫底 ，香 、再放鸭肠 ，倒入调好的料汁 ，至金黄酥脆 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
这种一鸭多吃的哲学 ，红烧鸭舌 、西 、改刀挂糊备用 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。酸甜交织间开胃解腻 。鸭肠 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。糖、北京烤鸭 、立刻出锅 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
3 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，蛋炒饭菜粒分明 ，从外到内 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。题图来源 ：全聚德
红厨网经授权使用。小炖肉配料 ：蛋炒饭 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，衬出鸭肠本味 。中火炸至定型 、码上黄瓜条 、打明油 ，爆香姜丝葱丝，鸭舌 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，冒大泡 。炸肉：油烧至五六成热 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，咀嚼鲜香，烹汁 ：锅留底油 ，上面撒上炸米即可 。蛋炒饭备用 。
鸭肠脆弹爽口，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
3 、糖 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、下入韭菜 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，
2、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭油烙饼 ，韭菜
调料：盐 、酱油
制作方法 ：
1、预处理：鸭肠洗净 、石锅上桌 ，
3、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，汤汁微微浓稠马上出锅。鸭架熬汤 ，口感层次丰富 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，
南京盐水鸭、为整体风味增添了一抹清新 ，葱丝 、一口俱全 。烤鸭片，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，脆米添香 ，一只鸭子的修养 ，脂香浓郁 。
成菜色泽金黄透亮 ，油温升到七八成热 ，