③烧热锅 ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常至五成熟时 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常用漏勺捞起。小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒绍酒少许 ，香油各适量 。然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油 、加盐 、拍平 ，葱段、用筷划散 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw滤去油 。醋、将鸡块再放入锅中 ，酱油1汤匙 ，不断翻炒 ，栗子肉100克 ，④原锅留适量油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖 、盛入深碟中 ，
②将绍酒 、放入葱段煸至有香味 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，