原料 ：鸡爪700克 、容鸡八角一个 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，无油你懂的腻美 。当你看到锅里那些灰白色的容鸡浮沫你就知道了 ，这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法 。
做法 ：
1 、出豉水中加入一小勺白酒、无油鸡爪做出来更好吃。腻美八角 、容鸡腐乳半块、爪蒸汁凤爪
4、出豉桂皮一块 、
腐乳都是有咸味的，4、老抽和糖 ，
小贴士 ：
1 、糖1小勺 、桂皮 、蚝油1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，加上后面的老抽和蚝油 ，豆豉、腐乳汁1小勺 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，锅里水烧热 ，鸡爪清洗干净 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，花椒少许 、腐乳用勺子压碎 ，大料和适量姜片 ，白酒1小勺 。
3 、
3 、加入蚝油 、加入少许豆豉 ，所以一般口味的不需加盐了 ，然后捞出沥干 。老抽1小勺 、花椒和白酒 ，豆豉1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。口重少量加盐
5 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
2 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。葱姜适量 、放入一个八角 ，
2 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。加入少许腐乳 ，水中加入八角 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，