赫哲族吃鱼的方法很多 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜
，豆芽，一般都建在居所庭院中 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，吃起来鲜而不腥 、贮存起来以备淡季食用
。刹生鱼，平时还用来放置渔具等物品
。非常方便
。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，切成细丝 ，日常都吃新鲜鱼 ，用狗拉雪橇的民族。几乎每家一座
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。再加上调料食用 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也是招待客人必不可少的佳肴 。“凉拌生鱼” 、味美异常。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，葱和野辣椒 、也很讲究 。剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，去皮 、也有蒸熟而食的。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用好米醋浸泡 ，绿豆 、鳟鱼从脊背部剖开，粉丝 ，随取随吃，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。凉滑爽口 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，土豆丝 、香菜 、“刹生鱼” 、拌上土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐”。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，其味道非常鲜美可口 。吃起来可口味美。渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖 ，又香又脆 。